Onze menu's

Culinaire odes,
elk met een eigen verhaal

paling

Kies uit een van onze zorgvuldig samengestelde menu's of bestel van onze à la carte kaart.

Relaunch arrangement

Een ode aan de vernieuwing

Na een intensieve verbouwing hebben wij ons restaurant volledig vernieuwd, zowel het interieur als het exterieur. Met een frisse uitstraling, warme sfeer en verfijnde details kijken wij er enorm naar uit om u opnieuw te mogen verwelkomen.

Relaunch arrangement

4-gangen chefsmenu
2 amuses, versgebakken zuurdesembrood en koffie of thee met huisgemaakte friandises
75,-

Chefsmenu

Een ode aan het moment

Laat u verrassen door ons Chefs menu, waarin het seizoen de toon bepaald. Onze chefs laten hun creativiteit de vrije loop met regelmatig wisselende gerechten. Elk gerecht is een ode aan het moment, met pure smaken en verse ingrediënten. Geen avond is hetzelfde, maar altijd doordacht en in balans. Proef wat het seizoen te bieden heeft en wat onze keukenbrigade inspireert

Aantal gangen

4-gangen
75,-
5-gangen
90,-
6-gangen
105,-
7-gangen
120,-
Begeleidende wijn per glas
11,-

Totaalbeleving

Een complete avond, van begin tot eind verzorgd. Inclusief bruisend aperitief, tafelwater, begeleidende wijn en koffie of thee met huisgemaakte friandises
4-gangen
145,-
5-gangen
170,-
6-gangen
195,-
7-gangen
220,-

Gastronomisch menu

Een ode aan vakmanschap

Ons Gastronomisch menu is een culinaire reis in 4- of 5-gangen langs de favoriet creaties an onze chefs, bereid met luxere ingrediënten en een scherp oog voor detail. Elegante combinaties, diepe smaken en verrassende accenten. Hier draait het om verfijning, vakmanschap en een vleugje bravoure. Een culinaire beleving waarin onze signatuur duidelijk doorklinkt, smaakvol dooracht en onvergetelijk.

Aantal gangen

4-gangen
115,-
5-gangen
135,-

Totaal beleving

Een complete avond, van begin tot eind verzorgd. Inclusief bruisend aperitief, tafelwater, begeleidende wijn en koffie of thee met huisgemaakte friandises
4-gangen
200,-
5-gangen
235,-

Casual menu

Een ode aan de ontspanning

Ontdek de ontspannen kant van fine dining met ons Casual menu. Een uitgebalanceerd menu met twee amuses, vers zuurdesembrood met twee of drie seizoensgebonden creaties. Toegankelijk, smaakvol en verrassend, zonder concessies aan kwaliteit of creativiteit. Perfect voor wie overdag of in een korter tijdsbestek wil genieten van de essentie van onze keuken.

Aantal gangen

2-gangen
47,5
3-gangen
57,5

À la carte

Een ode aan het verlangen

Volg uw eigen smaak met onze à la carte gerechten, zorgvuldig samengesteld om te verleiden en te inspireren. Kies uit seizoensgebonden creaties die elk hun eigen verhaal vertellen, van verfijnde klassiekers tot gedurfde nieuwe combinaties. Hier geeft het verlangen de richting aan, u bepaald het tempo, wij verzorgen voor de finesse. Creëer uw ideale culinaire ervaring, gerecht voor gerecht, precies zoals u het wilt.

Voorgerechten

Burrata en groene aardbei
burrata en yoghurt van de buffelboerderij in Heeswijk, groene aardbei, bereidingen van tomaat, vinaigrette van komkommer, gedroogde olijf en crumble van boekweit
18,-
Zalm en koolrabi
dry aged zalm van de zalmboerderij in Uden, ingelegde koolrabi, shiso dashi en olie, gelei van karnemelk en verse mierikswortel
22,-
Rund en oester
tartaar van runderhaas met olie van ui, ijs van Zeeuwse creuse oester, zeegroenten, creme van zeekraal en krokant van tapioca
21,-

Tussengerechten

Langoustine en kokkel
gebakken langoustine en rogvleugel, luchtige crème van aardappel en kruiden, radijs, saus van kokkels en vinaigrette van peterselie
22,-
Paling en snijbiet
paling van de Rijpelaal in Helmond, bouillon van de graat, snijbiet als rouleau, olie en crème en krokante zeewier
24,-

Hoofdgerechten

Tongschar en courgette
in beurre noisette gebakken tongschar, gnocchi van citroen, salade van venkel, structuren van courgette, beurre blanc met haring- en zalmeitjes
38,-
Ossenhaas en morilles
graan gevoerde runder tournedos en wang, morille paddestoel gevuld met runner stoof, groene asperge, hollandaise van daslook en cremé van paddenstoel
42,-
Frodo’s mini seizoensgroenten
Twee groenten bereidingen uit de tuin van onze groenteboer Frodo in Best
32,-

Nagerechten

Mango en passievrucht
luchtige cremeux van mango, ijs van witte chocolade en miso, passievrucht gel, saus van passievrucht en crumble en joconde van pandanrijst
15,-
Brioche en truffel
Broodpudding van brioche en vanille, crème van vanille en amandel, truffel ijs en karamelsaus
15,-
Kazen selectie van ‘het Kaasatelier’
Selectie van Hollandse en Europese kazen, gepresenteerd op onze kaasplateau
20,-
Onze wijnen

De wijnkaart,
Een stille verteller aan tafel

Maak uw diner of lunch compleet met een zorgvuldig geselecteerde wijn. Ontdek onze wijnkaart en laat u verleiden door de perfecte combinatie bij uw menu of à la carte gerecht.

ontdek onze wijnen